Die Entwicklung des Berliner Flaschenbiergeschäfts
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Über dieses Buch
Zwischen Brauereien, Händlern und privaten Haushalten untersucht Gustav Stresemann einen Wirtschaftszweig im Wandel. Seine Dissertation beschreibt, wie sich der Berliner Flaschenbierhandel entwickelte und wie der Übergang zum Großbetrieb die selbstständigen Bierverleger unter Druck setzte. Ausgangspunkt sind die unterschiedlichen Eigenschaften obergäriger und untergäriger Biere sowie die Bedingungen ihres Verkaufs. Dabei geht es um Haltbarkeit, Flaschen, Bestellung und Hauslieferung ebenso wie um die Verbindung zwischen Herstellung und Verbrauch.
Die Darstellung verbindet wirtschaftliche Überlegungen mit Auskünften aus dem Gewerbe. Stresemann befragte 46 Bierverleger mündlich und nutzte ihre Angaben zur Untersuchung der Geschäftslage. Im weiteren Verlauf vergleicht er Absatzmengen und zeigt, welche Folgen der direkte Vertrieb durch Brauereien für den Zwischenhandel hatte. Auch die Konkurrenz der Gastwirte gehört zu dieser Bestandsaufnahme. Als Quelle zur Berliner Wirtschaftsgeschichte macht das Buch sichtbar, wie technische Voraussetzungen, alltägliche Einkaufsgewohnheiten und veränderte Vertriebswege die Stellung kleiner Unternehmen beeinflussen.
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Angaben zum Buch
- Autor
- Gustav Stresemann
- Lesezeit
- Etwa 2 Stunden
- Seiten
- 60
- Sprache
- Deutsch
- Genre
- Sachbuch
- Formate
- PDF, EPUB, Online lesen