200 Años de cocina
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- Primera publicación
- 2013
- Páginas
- 845
Acerca de este libro
Los recetarios se escriben y publican en España desde hace siglos y han sido catalogados y estudiados. Durante el XVII y XVIII, hombres y mujeres, entre ellos muchos eclesiásticos, anotaron recetas y en algunos casos las publicaron, pero es durante el último tercio del siglo XIX que sucede lo que interesa a este libro: se extiende la costumbre de copiar los recetarios familiares antiguos o de redactarlos cuando no existían documentos previos. La educación de las hijas de familias nobles y burguesas en colegios, casi siempre religiosos, que incluso impartían clases de cocina, puso de moda los recetarios, que se elaboraban antes de casarse para ayudar a la futura ama de casa a dar de comer bien, lucir y economizar. Es sobre esos manuscritos, anotados por mujeres o por hombres, que tratarán los siguientes capítulos.
Contenido
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Datos del libro
- Primera publicación
- 2013
- Tiempo de lectura
- Unas 7 horas
- Páginas
- 845
- Idioma
- Español
- Género
- Ensayo
- Formatos
- PDF, EPUB, Leer en línea