I Il sistema della tariffa annonaria sul pane in Roma Giovanni Silenzi
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Il sistema della tariffa annonaria sul pane in Roma

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Il prezzo del pane diventa un problema politico quando il commercio dei cereali è libero. Silenzi interviene nel dibattito romano prendendo in esame la tariffa annonaria e la notificazione del magistrato cittadino. Ricostruisce il passaggio dai vecchi vincoli sui fornai alle successive aperture del mercato, per mostrare le difficoltà di conservare un prezzo amministrato entro un sistema di scambi mutato.

Al centro della discussione stanno i calcoli della panificazione: resa del grano, macinazione, combustibile, personale, imposte e affitti. L'autore contesta formule che considerano stabili costi e condizioni variabili e richiama le richieste presentate dai fornai alle autorità. La sua posizione favorevole alla libertà commerciale emerge da un confronto serrato fra norme e conti, utile a seguire una controversia economica attraverso il prodotto più quotidiano della tavola.

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