Antropologia e nutrição: um diálogo possível
- Primeira publicação
- 2005
Sobre este livro
Comer não é apenas nutrir-se, e é por isso que a nutrição precisa da antropologia. Ana Maria Canesqui e Rosa Wanda Diez Garcia reuniram pesquisadores do Brasil, da França e da Espanha para tratar o alimento como facto social: o que se come, com quem, o que significa recusar um prato, por que a comida de hospital falha tantas vezes, o que a globalização fez ao gosto. Sai na coleção Antropologia e Saúde da Editora Fiocruz, e interessa tanto a nutricionistas que querem entender o paciente como a antropólogos que trabalham com alimentação.
Sumário
- Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales
- Uma introdução à reflexão sobre a abordagem sociocultural da alimentação
- I – Olhares Antropológicos sobre a Alimentação
- II – Mudanças Econômicas e Socioculturais e o Sistema Alimentar
- III – A Alimentação nos Espaços Privado e Público
- IV – Diálogos das Ciências Humanas com a Nutrição
Sobre o autor
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Dados do livro
- Autor
- Ana Maria Canesqui
- Primeira publicação
- 2005
- Idioma
- Português
- Gênero
- Sociologia
- Formatos
- PDF, EPUB, Ler online