Antropologia e nutrição: um diálogo possível

Comer não é apenas nutrir-se, e é por isso que a nutrição precisa da antropologia. Ana Maria Canesqui e Rosa Wanda Diez Garcia reuniram pesquisadores do Brasil, da França e da Espanha para tratar o alimento como facto social: o que se come, com quem, o que significa recusar um prato, por que a comida de hospital falha tantas vezes, o que a globalização fez ao gosto. Sai na coleção Antropologia e Saúde da Editora Fiocruz, e interessa tanto a nutricionistas que querem entender o paciente como a antropólogos que trabalham com alimentação.