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Antropologia e nutrição: um diálogo possível

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Primeira publicação: 2005

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Sobre este livro

Comer não é apenas nutrir-se, e é por isso que a nutrição precisa da antropologia. Ana Maria Canesqui e Rosa Wanda Diez Garcia reuniram pesquisadores do Brasil, da França e da Espanha para tratar o alimento como facto social: o que se come, com quem, o que significa recusar um prato, por que a comida de hospital falha tantas vezes, o que a globalização fez ao gosto. Sai na coleção Antropologia e Saúde da Editora Fiocruz, e interessa tanto a nutricionistas que querem entender o paciente como a antropólogos que trabalham com alimentação.

Sumário

Sobre o autor

Ana Maria Canesqui

Ana Maria Canesqui é cientista social, livre-docente em ciências sociais aplicadas à medicina e professora do Departamento de Medicina Preventiva e Social da Universidade Estadual de Campinas. Trabalha há décadas na fronteira entre antropologia e saúde, com atenção particular à alimentação, e organizou várias das coletâneas que fundaram a área no Brasil.

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