El aceite de olivas
- Descargas
- Menos de 100
- Páginas
- 144
Acerca de este libro
Desde la recolección de las aceitunas hasta la presentación del producto en el mercado, este manual examina la elaboración del aceite de olivas. Alessandro Bizzarri explica operaciones de extracción, clarificación, depuración y conservación, con atención a la madurez del fruto, la molienda, las prensas y la limpieza de los utensilios. El prólogo de Diego Pequeño sitúa la traducción en el esfuerzo por mejorar la calidad de los aceites españoles a partir de la experiencia italiana.
La edición incorpora preceptos prácticos para la industria oleícola y datos sobre el comercio exterior. Los envases, el embalaje, los gustos de los compradores, los derechos de aduanas y las condiciones del transporte amplían la perspectiva del trabajo de almazara hacia la venta. Leído hoy como documento técnico de su época, permite observar cómo la producción agrícola se relacionaba con la conservación de los alimentos y con las exigencias de los mercados.
Sobre el autor
Más de este género
Ver todo- L La imprenta en VeracruzLa imprenta en Veracruz
- P Primeros auxilios en los casos de accidentes e indisposiciones repentinasPrimeros auxilios en los casos de accidentes e indisposiciones repentinas
- C Cocina eclécticaCocina ecléctica
- L Libro primero de lecturaLibro primero de lectura
- L Las siete partidas del rey don Alfonso el Sabio (2 de 3)Las siete partidas del rey don Alfonso el Sabio (2 de 3)
- L Las siete partidas del rey don Alfonso el Sabio (1 de 3)Las siete partidas del rey don Alfonso el Sabio (1 de 3)
Conversación
Aún no hay comentarios. Comparte una idea, una pregunta o un pasaje favorito.
¿Un problema de derechos? Lee nuestra política DMCA
Leer o descargar
Libro de dominio público Esta obra es de dominio público y está libre de derechos de autor. Cualquiera puede leerla, descargarla y compartirla.
- PDF 982 KB
- EPUB 135 KB
La descarga empieza al instante. Cómo abrir un EPUB en el móvil
Datos del libro
- Autor
- Alessandro Bizzarri
- Tiempo de lectura
- Unas 3 horas
- Páginas
- 144
- Idioma
- Español
- Género
- Referencia
- Formatos
- PDF, EPUB, Leer en línea