Cocina del tiempo, ó arte de preparar sabrosos y exquisitos platos propios de cada estación
- Descargas
- Menos de 100
- Páginas
- 61
Acerca de este libro
El calendario organiza este recetario de cocina sencilla y económica: cada mes reúne platos vinculados a la estación. Las preparaciones saladas conviven con postres, dulces y conservas, desde el morteruelo manchego y la butifarra catalana hasta las torrijas, el gazpacho y la carne de membrillo. La variedad del índice permite observar cómo se distribuyen carnes, pescados, verduras y frutas a lo largo del año.
Las recetas indican ingredientes y cantidades, explican las operaciones de cocina y añaden un coste aproximado en pesetas. El texto se detiene en acciones concretas, como preparar un adobo, rellenar pimientos o reconocer la consistencia del almíbar. Más que una exposición general sobre alimentación, ofrece instrucciones para elaborar cada plato. Su lectura resulta útil para conocer el lenguaje de la cocina doméstica y las formas de ordenar un repertorio culinario según el calendario y el gasto.
Contenido
Sobre el autor
Más de este género
Ver todo- N Nociones de derecho usualNociones de derecho usual
- I Instrucción públicaInstrucción pública
- E Escritores hispanoamericanos celebradosEscritores hispanoamericanos celebrados
- La imprenta en Veracruz
- Primeros auxilios en los casos de accidentes e indisposiciones repentinas
- Cocina ecléctica
Conversación
Aún no hay comentarios. Comparte una idea, una pregunta o un pasaje favorito.
¿Un problema de derechos? Lee nuestra política DMCA
Leer o descargar
Libro de dominio público Esta obra es de dominio público y está libre de derechos de autor. Cualquiera puede leerla, descargarla y compartirla.
- PDF 431 KB
- EPUB 41 KB
La descarga empieza al instante. Cómo abrir un EPUB en el móvil
Datos del libro
- Autor
- Luis Ruiz Contreras
- Tiempo de lectura
- Unos 80 minutos
- Páginas
- 61
- Idioma
- Español
- Género
- Referencia
- Formatos
- PDF, EPUB, Leer en línea