Cocina del tiempo, ó arte de preparar sabrosos y exquisitos platos propios de cada estación
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Acerca de este libro
El calendario organiza este recetario de cocina sencilla y económica: cada mes reúne platos vinculados a la estación. Las preparaciones saladas conviven con postres, dulces y conservas, desde el morteruelo manchego y la butifarra catalana hasta las torrijas, el gazpacho y la carne de membrillo. La variedad del índice permite observar cómo se distribuyen carnes, pescados, verduras y frutas a lo largo del año.
Las recetas indican ingredientes y cantidades, explican las operaciones de cocina y añaden un coste aproximado en pesetas. El texto se detiene en acciones concretas, como preparar un adobo, rellenar pimientos o reconocer la consistencia del almíbar. Más que una exposición general sobre alimentación, ofrece instrucciones para elaborar cada plato.
Contenido
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Datos del libro
- Autor
- Luis Ruiz Contreras
- Tiempo de lectura
- Unos 80 minutos
- Páginas
- 61
- Idioma
- Español
- Género
- Referencia
- Formatos
- PDF, EPUB, Leer en línea