Le Moyen Âge religieux occupe ces deux livres : « L’Inquisition médiévale » du côté de l’institution et de ses procédures, « Saint Dominique » du côté d’une figure et de l’ordre qu’elle a fondé. Guiraud a travaillé longtemps sur ce terrain, de 1899 à 1928, là où l’érudition et la controverse ne se séparent jamais tout à fait.
