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La Chimie des odeurs, des saveurs et du plaisir de Bernard Sablonnière, couverture du livre
Sciences et Nature PDF EPUB

La Chimie des odeurs, des saveurs et du plaisir

de Bernard Sablonnière

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Première publication
2023
Pages
606
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À propos de ce livre

Pourquoi une odeur suffit-elle à ressusciter un souvenir d'enfance, et qu'est-ce qui, dans le cerveau, transforme une saveur en plaisir ? Bernard Sablonnière, biologiste, mène l'enquête du côté des molécules et des neurones. Il explique avec clarté les mécanismes intimes du goût, de l'odorat et de la récompense. Une exploration accessible où la science éclaire nos sensations les plus quotidiennes.

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Fiche du livre

Première publication
2023
Temps de lecture
Environ 12 heures
Pages
606
Langue
Français
Formats
PDF, EPUB, Lire en ligne