La Chimie des odeurs, des saveurs et du plaisir

Pourquoi une odeur suffit-elle à ressusciter un souvenir d’enfance, et qu’est-ce qui, dans le cerveau, transforme une saveur en plaisir ? Bernard Sablonnière, biologiste, mène l’enquête du côté des molécules et des neurones. Il explique avec clarté les mécanismes intimes du goût, de l’odorat et de la récompense. Une exploration accessible où la science éclaire nos sensations les plus quotidiennes.