Naples
Questionnaire
Viande rôtie?—Le peuple napolitain n’en mange jamais.
Viande braisée?—Quelquefois, le dimanche ou les jours de grandes fêtes; mais c’est du porc ou de l’agneau.
Bouillon de viande?—Le peuple napolitain ne le connaît pas.
Vin?—Le dimanche, quelquefois: l’_asprino_ à quatre sous le litre ou le maraniello à cinq sous; ce dernier teint la nappe de taches bleues.
Eau?—Toujours et bonne.