Compendio di Chimica Fisiologica
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Le trasformazioni delle sostanze nel corpo umano sono il punto di partenza di questo manuale di chimica fisiologica. A. Cominelli collega la composizione dell'organismo alle funzioni nutritive, nervose e muscolari, organizzando lo studio in sostanze minerali, composti organici non azotati e composti azotati. Le pagine iniziali passano dai gas agli acidi, agli ossidi e ai sali: l'ossigeno nel sangue, l'acido cloridrico nel succo gastrico e l'acqua nei tessuti mostrano come la descrizione chimica si intrecci con quella fisiologica.
Nel brano centrale, l'attenzione si sposta sulle sostanze albuminoidi e sui loro derivati, fra cui osseina, condrina, mucina, elasticina e cheratina. Solubilità, effetti del calore e reazioni di riconoscimento accompagnano le spiegazioni sulla loro presenza nell'organismo. Segue una definizione della fermentazione, con la distinzione fra fermenti ed enzimi. Formule e classificazioni offrono oggi materiale per studiare il lessico scientifico del testo e il modo in cui collega osservazioni di laboratorio e processi vitali.
Indice
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Scheda del libro
- Autore
- A. Cominelli
- Tempo di lettura
- Circa 80 minuti
- Pagine
- 85
- Lingua
- Italiano
- Genere
- Scienza
- Formati
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