De honig en zijn gebruik

Van bloemennectar tot gevulde honingpot: W.-F. Rondou beschrijft hoe bijen honing produceren en hoe imkers die oogsten. Hij vergelijkt het persen van raten met het gebruik van een honingslinger, waarbij de raten heel blijven. Ook de verschillen in kleur en geur komen aan bod, met voorbeelden van honing uit fruitbloesem, lindebloemen en boekweit. Zo krijgt een alledaags voedingsmiddel een achtergrond in plantenkennis en bijenteelt.

Het boek behandelt daarnaast vervalsing, aankoop en bewaring. Rondou schrijft vanuit zijn betrokkenheid bij de Bond der Bieëntelers van Brabant en verdedigt de kwaliteit van honing van aangesloten imkers. Een ander gedeelte verzamelt toenmalige opvattingen over honing als middel bij allerlei klachten. Je leest deze recepten als historische getuigenissen van gezondheidszorg en huishoudelijke gewoonten. De combinatie van technische uitleg, handelsbelangen en oude gezondheidsclaims maakt zichtbaar hoe breed het gebruik van honing hier wordt voorgesteld.