Memória sobre as Diversas Salgas da Sardinha

Escrito por ordem régia e impresso em Lisboa em 1804, este tratado técnico examina os métodos de conservação do pescado nas pescarias portuguesas. O autor descreve as diversas formas de salgar a sardinha, o aproveitamento das enxovas e o preparo de peixes maiores, como atum, corvinas, pescadas, gorazes e ruivos. O ponto de partida é uma preocupação econômica e sanitária: boa parte do pescado se perdia nas praias por falta de método adequado, enquanto vizinhos vendiam ao reino o produto de suas próprias pescarias. Ao longo das páginas, defende-se a inspeção pública dos comestíveis, o bom uso do sal abundante nos portos e práticas capazes de evitar a corrupção dos alimentos. Documento de interesse histórico para quem estuda a economia do mar e as políticas públicas do início do século XIX.