Memória sobre as Diversas Salgas da Sardinha
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- Primeira publicação
- 1804
Sobre este livro
Escrito por ordem régia e impresso em Lisboa em 1804, este tratado técnico examina os métodos de conservação do pescado nas pescarias portuguesas. O autor descreve as diversas formas de salgar a sardinha, o aproveitamento das enxovas e o preparo de peixes maiores, como atum, corvinas, pescadas, gorazes e ruivos. O ponto de partida é uma preocupação econômica e sanitária: boa parte do pescado se perdia nas praias por falta de método adequado, enquanto vizinhos vendiam ao reino o produto de suas próprias pescarias. Ao longo das páginas, defende-se a inspeção pública dos comestíveis, o bom uso do sal abundante nos portos e práticas capazes de evitar a corrupção dos alimentos. Documento de interesse histórico para quem estuda a economia do mar e as políticas públicas do início do século XIX.
Sobre o autor
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Dados do livro
- Primeira publicação
- 1804
- Tempo de leitura
- Cerca de 15 minutos
- Idioma
- Português
- Gênero
- Ensaios
- Formatos
- PDF, EPUB, Ler online