মধুরেণ

মধুরেণের মধুরা ভৌমিক লন্ডনে হাই লাইফ টেলিভিশনের রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান মেল্টিং পট উপস্থাপনা করে। অনুষ্ঠানকে ঘিরে আন্তর্জাতিক রান্না, রাস্তার খাবার এবং রেস্তোরাঁর অভিজ্ঞতা কাহিনিতে জায়গা পায়। শেফ অ্যাঙ্গাসের সঙ্গে কলকাতার রাস্তার খাবার নিয়ে কথোপকথন খাদ্যের সূত্রে শহর ও সংস্কৃতির যোগাযোগ দেখায়। পর্দায় একটি অনুষ্ঠান তুলে ধরতে বাজেট, আয়োজন ও দলের কাজের যে প্রয়োজন, সেই বাস্তব দিকও বয়ানের অংশ।

অন্যদিকে রেস্তোরাঁ তৈরির স্বপ্ন নিয়ে আলোচনায় রান্নার শিল্পের সঙ্গে ব্যবসার দায়িত্বের পার্থক্য উঠে আসে। অনুমতি ও পরিচালনার প্রশ্ন সেই স্বপ্নকে বাস্তব কাজের সঙ্গে যুক্ত করে। ফলে খাবার এখানে শুধু স্বাদের বিষয় নয়; পেশা, সাংস্কৃতিক আদানপ্রদান এবং নিজের কাজ গড়ে তোলার আকাঙ্ক্ষারও কেন্দ্র। অনুষ্ঠানের কাজ এবং রেস্তোরাঁর পরিকল্পনা খাবারকে দুটি আলাদা পেশাগত পরিসরে দেখার সুযোগ দেয়।