J.-F. Audibert

Audibert publie en 1880 un procédé plutôt qu’un récit : obtenir du vin à partir de raisins secs. Ces manuels-là s’écrivaient pour la cave et l’atelier, avec des proportions à tenir et un résultat à obtenir, et ils forment tout un pan de l’édition du XIXe siècle.