L’art de faire le vin avec les raisins secs

Comment tirer un vin buvable de simples raisins secs ? Ce petit manuel pratique livre recettes, dosages et tours de main pour vinifier sans vendange, à une époque où le phylloxéra menaçait les vignobles. Curiosité œnologique autant que document sur l’ingéniosité domestique du XIXe siècle, à feuilleter comme on ouvre un vieux carnet de cave.