Visser's Nederlandsch-Indisch Vegetarisch Kookboek
- Downloads
- Minder dan 100
- Pagina's
- 165
Over het boek
Verse kruiden en de verhoudingen tussen specerijen staan centraal in dit vegetarische kookboek voor Indië. J. M. J. Catenius-van der Meijden legt in haar voorwoord uit dat koken met gemalen specerijen in Holland een andere aanpak vraagt. De inhoud verbindt een Hollandsch-Indische keuken met een afzonderlijk deel over Indische gerechten. Je vindt er soepen, groenteschotels, eiergerechten en gebak, naast rijsttafelgerechten zoals nasi gorèng en sajoer loddèh. Die indeling maakt zichtbaar hoe uiteenlopende ingrediënten en bereidingen binnen hetzelfde kookboek samenkomen.
Bij de nagerechten krijgt de werkwijze veel aandacht. Recepten voor citroenrijstpudding en griesmeelpudding beschrijven hoe je kookt, roert, laat afkoelen en een pudding uit de vorm haalt. Het kookboek bevat variaties met vanille, geraspte klapper en vruchtensaus.
Inhoud
Over de auteur
Meer uit dit genre
Alles bekijken- O Omwandelingen door een gedeelte van SpanjeOmwandelingen door een gedeelte van Spanje
- Z Zakflora voor Suriname [Deel I]Zakflora voor Suriname [Deel I]
- S Schetsen uit ZeelandSchetsen uit Zeeland
- R Reisherinneringen uit Korea en ChinaReisherinneringen uit Korea en China
- K Keur van Nederlandsche SynoniemenKeur van Nederlandsche Synoniemen
- A Achter den Sluier in Perzië en Turksch ArabiëAchter den Sluier in Perzië en Turksch Arabië
Vergelijkbare boeken
Discussie
Nog geen reacties. Deel een gedachte, een vraag of een favoriete passage.
Auteursrechtprobleem? Lees ons DMCA-beleid
Lezen of downloaden
Boek in het publiek domein Dit werk is in het publiek domein en vrij van auteursrecht. Iedereen mag het lezen, downloaden en delen.
- PDF 781 KB
- EPUB 151 KB
Downloads beginnen meteen. Hoe je EPUB op je telefoon opent
Boekgegevens
- Leestijd
- Ongeveer 3 uur
- Pagina's
- 165
- Taal
- Nederlands
- Genre
- Non-fictie
- Formaten
- PDF, EPUB, Online lezen