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Volks-Kochbuch von Hedwig Heyl, Buchcover
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Volks-Kochbuch

von Hedwig Heyl

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139
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Über dieses Buch

Für Schule, Fortbildungsschule und Haushalt ordnet Hedwig Heyl Rezepte einer bürgerlichen Küche, die mit einfachen Zutaten auskommt. Im Vorwort erläutert sie, weshalb die frühere Einteilung in Unterrichtslektionen einer leichter nutzbaren Rezeptsammlung gewichen ist. Die Mengen sind in der Regel für zwei Personen berechnet und lassen sich für größere Familien anpassen. Zutatenangaben sowie getrennte Hinweise zu Vorbereitung und Zubereitung machen die Arbeitsschritte nachvollziehbar.

Schon die Suppen zeigen, wie vielfältig Brot, Hülsenfrüchte, Gemüse und Getreide eingesetzt werden. Dazu kommen im weiteren Ausschnitt Kartoffelsalat, Hirse und Kohlrabi mit unterschiedlichen Zubereitungen und Ergänzungen. Häufig nennt die Autorin Ersatzmöglichkeiten und erklärt, wie Reste verwendet werden können. Auch langsames Garen und das Abschmecken erhalten ihren Platz. Heute lässt sich die Sammlung als Einblick in häusliche Kochpraxis und deren Vermittlung im Unterricht lesen. Die konkreten Hinweise machen zugleich sichtbar, wie sparsame Vorratshaltung und Abwechslung auf dem Tisch miteinander verbunden werden.

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Angaben zum Buch

Lesezeit
Etwa 3 Stunden
Seiten
139
Sprache
Deutsch
Formate
PDF, EPUB, Online lesen