Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika
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Über dieses Buch
Die Herausgeber verbinden Rezepte aus Henriette Davidis' Küche mit den Zutaten und Haushaltsbedingungen in Amerika. Ihr erklärtes Ziel ist eine Küche, die deutsche Gewohnheiten aufnimmt und zugleich einheimische Produkte und Zubereitungsweisen berücksichtigt. Dafür werden Maße und Gewichte angepasst und weitere Rezepte aus der amerikanischen Haushaltspraxis ergänzt. Auch Speisezettel für Kranke gehören zum Aufbau des Buches.
Besonderes Gewicht liegt auf einer sparsamen Versorgung des Haushalts. Anleitungen zur Verwendung verschiedener Fette und zur Aufbewahrung von Vorräten stehen neben den eigentlichen Gerichten. Die Rezepte erklären Arbeitsschritte, Zutatenmengen und die Zahl der vorgesehenen Portionen, etwa bei Puddingen mit Reis, Früchten oder Fruchtsaft. So dokumentiert das Kochbuch eine praktische Anpassung vertrauter Küche an ein anderes Lebensumfeld und zeigt, wie Wirtschaftlichkeit, Geschmack und verfügbare Lebensmittel gemeinsam die Planung des täglichen Essens bestimmen.
Inhalt
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Angaben zum Buch
- Autor
- Henriette Davidis
- Lesezeit
- Etwa 13 Stunden
- Seiten
- 468
- Sprache
- Deutsch
- Genre
- Sachbuch
- Formate
- PDF, EPUB, Online lesen