Angel’s Rezepte

Ein Haushaltsheft aus lauter Grundrezepten, jedes mit Zutatenliste und durchnummerierter Herstellung. Angel Morgenstern beginnt mit Rührteig und Mürbeteig, dann Pfannenkuchen und Flädle, dann Fleischteig aus Hackfleisch, altem Brötchen, Zwiebel und Petersilie. Es folgen Abgeschlagene Creme und Süße Milchsoße mit Mondamin, Helle und Dunkle Mehlschwitze samt Merksatz, wie viel Flüssigkeit auf Soßen und wie viel auf Suppen kommt, dazu drei Salatsoßen mit Angabe, zu welchem Salat sie passen. Danach Regeln fürs Gemüse, lieber dünsten als kochen, Hülsenfrüchte über Nacht einweichen, Hefeteig süß und salzig, Klare Brühe aus Knochen, Siedfleisch oder Suppenhuhn und zum Schluss der Unterschied zwischen Langkorn- und Rundkornreis.