L'Art du Cuisinier, Volume 1
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À propos de ce livre
Antoine Beauvilliers tint l'une des premières grandes tables de Paris et fit école. Publié en 1814, son Art du cuisinier codifie la haute cuisine française de son temps : recettes, tours de main, ordonnance des services. Ce premier volume vaut à la fois comme manuel et comme document sur l'art gourmand du début du XIXe siècle, quand le restaurant parisien devenait une institution. La gastronomie française y tient l'un de ses livres fondateurs.
Sommaire
À propos de l’auteur
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Fiche du livre
- Auteur
- A. B. Beauvilliers
- Temps de lecture
- Environ 6 heures
- Pages
- 324
- Langue
- Français
- Genre
- Essai
- Formats
- PDF, EPUB, Lire en ligne