Le Karité, l'Argan et quelques autres Sapotacées à graines grasses de l'Afrique

Les graines riches en matières grasses du karité et de l’arganier sont au centre de cette étude botanique et agronomique publiée en 1907. Em. Perrot rassemble des documents, ses observations scientifiques et les renseignements d’Auguste Chevalier pour examiner des arbres de la famille des Sapotacées. Leurs caractères botaniques, leur répartition géographique et les produits qu’ils fournissent relient ici l’étude des végétaux à leurs usages alimentaires et industriels. L’arganier du Maroc et le karité de la région soudanienne occupent une place particulière dans cette enquête.

Les analyses du latex de karité montrent comment l’auteur confronte les propriétés d’une matière végétale aux besoins de l’industrie. Les comparaisons avec la gutta-percha portent sur les propriétés isolantes et le comportement chimique des produits. Ce livre permet ainsi de découvrir les méthodes et les ambitions économiques de la botanique dans le contexte colonial, à travers des descriptions, des résultats d’analyses et des hypothèses d’utilisation.