Boissons alcooliques et leurs falsifications
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À propos de ce livre
À Québec, un jeune préparateur du cours de chimie entreprend d’examiner les boissons vendues dans les commerces. Auguste Charles Philippe Robert Landry présente les résultats de ce travail dans un essai publié en 1867, dédié à un défenseur de la tempérance. Son enquête associe les observations du laboratoire à des scènes prises chez les marchands. Un achat de bouteilles permet ainsi de montrer comment le prix et l’apparence d’un produit peuvent dissimuler sa composition.
Les chapitres abordent notamment le gin, le brandy, le rhum, le whisky, les vins et la bière. Des explications sur les alcools et des citations de travaux chimiques accompagnent la dénonciation des boissons frelatées. Le ton passe de l’anecdote ironique au compte rendu d’analyse. Ce texte permet aujourd’hui d’observer les liens entre savoir scientifique, confiance dans le commerce et discours de tempérance au Québec.
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Fiche du livre
- Temps de lecture
- Environ 50 minutes
- Pages
- 34
- Langue
- Français
- Genre
- Essai
- Formats
- PDF, EPUB, Lire en ligne