L’Art du Cuisinier, Volume 1

Premier volume de « L’Art du Cuisinier » d’Antoine Beauvilliers, célèbre restaurateur parisien du début du XIXe siècle. Cet ouvrage de référence rassemble recettes et préceptes de la grande cuisine française de l’époque. Un classique gastronomique du domaine public, à consulter librement en ligne.