Le viandier de Taillevent

Guillaume Tirel, dit Taillevent, fut le cuisinier des rois de France au XIVe siècle, et ce « Viandier » compte parmi les plus anciens recueils culinaires en langue française. On y découvre les sauces relevées, les épices et les mets d’une table médiévale bien différente de la nôtre. Document savoureux pour amateurs d’histoire, de gastronomie et de curiosités du Moyen Âge.