A S. Alteza Real.

1. Senhor.
2. Proemio.
3. Descripçaõ da Canna de Assucar,
4. Segundo a Vista que Appresenta.
5. Como se cultiva actualmente a Canna de Assucar.
6. Notas sobre esta fórma de plantação.
7. Theoria para a cultura da Canna de Assucar.
8. Como se deve cultivar a Cana de Assucar.
9. Vantagens desta fórma de plantação.
10. Córte das Cannas.
11. Construcção dos engenhos actuaes.
12. Notas sobre esta fórma de construcção.
13. Nova construcção de engenhos.
14. Sobre o movimento das moendas.
15. Comparação da roda vertical com a horisontal.
16. Preciso sobre a dentadura das rodas.
17. Como se moe Canna actualmente.
18. Notas sobre esta fórma de moer
19. Nova fórma de moer.
20. Comparação da moagem actual com a que se propõem.
21. Descripção do que contém a casa de caldeiras actualmente.
22. Como se trabalha na fàbrica do Assucar.
23. Notas sobre esta fórma de fazer Assucar.
24. Principios, que devem conduzir o fabricante de Assucar.
25. Preparo para manufacturar o Assucar.
26. Fórma de fazer a decoada.
27. Descripção, e proporções do Bangué.
28. Preparo do barro para clarificar o Assucar.
29. Methodo para trabalhar na fábrica do Assucar.
30. Como se trabalha na fábrica da aguardente.
31. Principios, que devem conduzir o Mestre Aguardenteiro.
32. Discurso sobre o alambique
33. Ordem do trabalho para fazer aguardente.
34. Sobre o tratamento do gado, e bestas.
35. Cêrcas vivas, e mortas.
36. Lenhas.
37. Carros.
38. Capinas.
39. Notas que Pertencem a Esta Obra.
40. NOTA I. Pag. 4.
41. NOTA II. Pag. 7.
42. NOTA III. Pag. 9
43. NOTA IV. Ibid.
44. NOTA V. Pag. 41.
45. NOTA VI. Pag. 69.
46. Explicação das Estampas.
47. Estampa I.
48. Estampa II.
49. Estampa III.
50. Estampa IV.
51. Estampa V.
52. Estampa VI.
53. Estampa VII.
54. Estampa VIII.
55. Indice
56. Do que Contem Esta Memoria.
57. Fim.
58. Lista de erros corrigidos

Apêndices

1. The Project Gutenberg eBook of
2. A S. Alteza Real.
3. The Full Project Gutenberg License