Sugestões de leituras

Muitas das fontes usadas para a produção deste livro estão acessíveis pela internet. No site da Organização Mundial da Saúde

(www.who.int/), podem-se obter diversas publicações gratuitas em formato PDF. Algumas não estão disponíveis na sua integridade. Pelo menos cinco publicações foram muito úteis para este livro.

Inicialmente, a publicação Physical Status: the use and interpretation of Anthropometry, WHO Technical Report, Series 854, de 1995, serve como base técnico-científica para o uso da antropometria na avaliação nutricional de populações. Ela demonstra todo o processo de desenvolvimento das classificações usadas e o arrazoado para as medidas empregadas. Especificamente com relação à obesidade, a publicação intitulada Obesity: preventing and managing the global epidemic, WHO Technical Report, Series 894, de 2000, traz todo o arcabouço metodológico para a nova classificação do estado nutricional baseada no índice de massa corporal e a introdução da medição do perímetro da cintura. As publicações Diet, Nutrition, and the Prevention of Chronic Diseases, de 2003, e Preventing Chronic Diseases: a vital investment, de 2005, trazem com detalhes as associações entre a obesidade e as doenças crônicas não transmissíveis, suas prevalências, a projeção do impacto dessas na mortalidade mundial e as várias estratégias de prevenção a serem tomadas pelos vários governos no mundo. É fundamental a leitura do documento intitulado Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health, aprovado pela 57ª Assembléia da OMS em 2004 e que trata dos esforços necessários que todos os povos têm de fazer para enfrentar a epidemia de obesidade. Pode-se também ter acesso a toda a documentação sobre as novas curvas de crescimento de crianças até 5 anos de idade para ser usada internacionalmente que incluem pela primeira vez as curvas de IMC para a idade.

No site da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e

Agricultura (www.fao.org/), é possível acessar a publicação mais recente (2005) sobre os requerimentos energéticos humanos (Human Energy Requirements. Food and Nutrition Technical Report, Series 1). É lá que também se podem obter os dados das Folhas de Balanço Alimentar (Food Balance Sheets) de todos os países membros, inclusive o Brasil.

No site da Força Tarefa Internacional contra a Obesidade

(www.iotf.org/), há diversas publicações em PDF que tratam de vários aspectos da obesidade, além de descrever as últimas notícias sobre a obesidade e os mais recentes achados científicos. Além disso, o site fornece possibilidade de links para diversos sites institucionais no mundo inteiro. É lá que se podem obter informações sobre a prevalência de sobrepeso e obesidade no mundo inteiro.

O site do Centro de Controle e Prevenção de Doenças norteamericano (Centers for Disease Control and Prevention –

www.cdc.gov/) tem várias publicações sobre obesidade e sua relação com atividade física. No link com o Centro Nacional de Estatísticas em Saúde (National Center for Health Statistics), pode-se ter acesso a toda a documentação sobre as mais novas curvas de crescimento para a população americana divulgadas em 2000

(www.cdc.gov/growthcharts/).

No site da Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística

(www.ibge.gov.br/), encontram-se as principais informações sobre todos os Censos Censitários realizados no país. As análises preliminares sobre a disponibilidade de alimentos e o estado nutricional da população brasileira, bem como os dados do estado nutricional de adolescentes na mais recente Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) realizada entre 2002 e 2003 estão ali disponíveis.

Da mesma forma os resultados iniciais do Inquérito Domiciliar sobre Comportamentos de Risco e Morbidade Referida de Doenças e Agravos Não Transmissíveis, realizado pelo Instituto Nacional do

Câncer (Inca), estão disponíveis em seu site (www.inca.gov.br/).

O Ministério da Saúde do Brasil (www.saude.gov.br/) também disponibiliza diversas publicações sobre nutrição, doenças crônicas, mortalidade e alimentação saudável, particularmente os Guias de Alimentação Saudável para a população adulta e para crianças

(http://dtr2004.saude.gov.br/nutricao/documentos/guia_alimentar_co

nteudo.pdf).

A nova pirâmide alimentar americana individualizada pode ser

acessada pela internet (www.mypyramid.gov/) com a possibilidade de se construir um diário para acompanhamento da dieta e da atividade física, com cálculo de necessidades energéticas, gasto energético diário total e análise de dieta.

No Registro Nacional de Controle de Peso Americano

(www.nwcr.ws/), é possível ter acesso a várias histórias de sucesso na perda e manutenção da massa corporal.

As novas normas para publicidade de alimentos, refrigerantes aprovadas pelo Conselho Nacional de Auto-regulamentação Publicitária (Conar) podem ser acessadas na página da entidade

(www.conar.org.br).