Manger sans gluten et sans lait sans renoncer aux plats qu’on connaît par cœur : c’est le programme que Christine Calvet s’est donné. Ses recueils reprennent les grands classiques de la cuisine française et les réécrivent ingrédient par ingrédient, pour les tables où quelqu’un ne tolère ni l’un ni l’autre. Le ton reste celui d’une cuisinière, pas d’une notice médicale.
