8. Alimentos anti-inflamatórios: estão todos na natureza

8. Alimentos anti-inflamatórios:

estão todos na natureza

 

N ESTE CAPÍTULO SEPAREI OS alimentos de verdade que são todos incríveis, uma verdadeira farmácia bioquímica em cada um deles, por família, como eu uso no consultório. Ao lado você vai encontrar as quatro semanas do mês, assim cada vez que você for fazer suas compras, procure comprar da mesma família, um novo alimento.

Variedade é a chave para o sucesso nutricional, respeitando sempre a região onde você mora e a sazonalidade.

Varie, arrisque-se em novos sabores.

Mantenha sua mente aberta às novidades e verá que prazer você terá em

comer comida de verdade.

 

Família das folhas amargas e/ou doces

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Agrião

Alface-americano

Alface-crespa

Alface lisa

Alface mimosa

Alface roxa

Almeirão

Bertalha

Catalônia

Endívia

Escarola ou chicória

Espinafre

Folhas de videira

Ora pro nobis

Taioba

 

Família dos repolhos e couves

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Brócoli

Brócoli ninja

Couve-de-bruxelas

Couve-chinesa

Couve-flor

Couve-manteiga

Mostarda

Nabo

Radicchio

Repolho-branco

Repolho-roxo

Rúcula

 

Família das raízes e tubérculos

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Batata bolinha

Batata-doce branca

Batata-doce roxa

Batata-inglesa

Batata yacon

Bardana

Beterrada

Cará

Cenoura

Inhame

Mandioca

Mandioquinha ou batata-baroa

 

Família das abóboras

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Abóbora japonesa

Abóbora-gigante seca

Abóbora-moranga

Abobrinha brasileira

Abobrinha italiana

 

Família dos talos e brotos

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Acelga

Aspargo

Broto de alfafa

Broto de feijão

Erva-doce ou funcho

Salsão ou aipo

 

Família das cebolas

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana Alho

Alho-poró

Cebola grande

Cebola pequena

Cebola roxa

Cebola roxa pequena

Cebolinha

Ciboulette

 

Família dos cogumelos

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Cogumelo paris (champignon)

Cogumelo portobelo

Cogumelo porcini

Cogumelo shitake

Cogumelo shimeji

 

Família dos legumes-frutas

1 ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Berinjela

Jiló

Pimentão amarelo

Pimentão verde

Pimentão vermelho

Pepino

Pepino japonês

Tomate

Tomate caqui

Tomate cereja

Quiabo

Chuchu

 

Família das vagens

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Vagem macarrão

Vagem manteiga

Ervilha-torta

 

Família dos cereais

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Arroz arbóreo

Arroz arbóreo integral

Arroz basmati

Arroz-cateto

Arroz integral

Arroz negro

Arroz parboilizado

Arroz polido

Arroz selvagem

Arroz vermelho

Milho

Quinua branca

Quinua preta

Quinua vermelha

 

Família das leguminosas

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Ervilha

Fava

Feijão-adzuki

Feijão bolinha

Feijão-branco

Feijão-carioca

Feijão fradinho

Feijão jalo

Feijão moyashi

Feijão preto

Feijão rajado

Feijão roxinho

Grão-de-bico

Lentilha

Lentilha vermelha

Tremoço

 

Azeite, ervas, sementes e temperos

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Açafrão

Aceto balsâmico

Alecrim

Anis-estrelado

Azeite de oliva

Canela

Chia (sementes)

Cardamomo

Coentro

Cominho

Cravo-da-índia

Cúrcuma

Curry

Endro

Estragão

Gengibre

Gergelim branco

Gergelim preto

Hortelã

Linhaça (sementes)

Louro

Manjericão

Manjerona

Noz-moscada

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Orégano

Páprica doce

Páprica picante

Pimenta calabresa

Pimenta-de-cheiro

Pimenta dedo-de-moça

Pimenta malagueta

Pimenta rosa

Pimenta síria

Sal marinho

Salsa crespa

Salsinha

Sálvia

Tomilho

Vinagre de maçã

Frutas***¹

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Abacate

Abacaxi

Ameixa fresca

Banana-da-terra

Banana-maçã

Banana-nanica

Banana-prata

Banana-verde (para biomassa)

Caju

Caqui

Coco verde

Coco seco

Figo

Goiabada branca

Goiaba vermelha

Mamão formosa

Maçã fuji

(para suco de couve)

Maçã fuji (para lanche)

Maçã verde

Melancia

Melão

Melão cantaloupe

Morango (só orgânico)

Nêspera

Pera

Pêssego

*Essas são as frutas que indico para meus pacientes. Evite frutas muito calóricas que podem prejudicar sua glicemia pelos motivos que já expliquei. Por isso que nessa lista não incluí atemoia, fruta-do-conde, uva, etc.

Frutas da Família Citrus**

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

Laranja

Laranja-lima

Lima-da-pérsia

Limão

Tangerina

**Essa família é aquela que mencionei no capítulo dos alimentos pró-inflamatórios que como eu disse, vai depender da individualidade bioquímica de cada pessoa. Ela contem octopamina que pode causar enxaqueca em pessoas sensíveis a essa amina vasoativa.

Frutas de sua região*

1ª ª ª ª semana 2 semana 3 semana 4 semana

 

***Em virtude de nossa grande diversidade de frutas, dependendo da região, deixei essas linhas em branco para que você inclua as que costuma consumir.