Le Petit Livre des recettes équilibrées à moins de 2 euros
40. Riz pilaf façon cantonais
Riz pilaf façon cantonais
TEMPS DE CUISSON : 35 MIN
Ingrédients pour 2 personnes
100 g de riz
200 g de petits pois extra fins surgelés
200 g de carottes
2 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé
2 œufs entiers
1 oignon
1 cuil. à soupe d’huile
2 cuil. à soupe de sauce soja
Marche à suivre
1. Laver et éplucher les carottes. Les couper en petits dés et les cuire à la vapeur.
2. Cuire les petits pois à la vapeur. 3. Éplucher l’oignon, l’émincer et le faire légèrement dorer dans une poêle avec la moitié de l’huile. Ajouter les grains de riz et laisser dorer en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides. Ajouter de l’eau à hauteur, saler et laisser cuire jusqu’à totale absorption.
4. Pendant ce temps, couper le jambon en petits dés. Battre les œufs en omelette et cuire à la poêle avec le reste d’huile. Couper l’omelette obtenue en petits dés.
5. Une fois le riz bien cuit, ajouter les dés de carottes, les petits pois, le jambon et les dés d’omelette. Ajouter la sauce soja et réchauffer l’ensemble en remuant.
6. Bon appétit !
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