Prefácio

A Medicina Tradicional Chinesa (MTC) é considerada uma das Artes Taoistas, termo que designa todas as práticas que nasceram ao longo da história dessa tradição filosófico-espiritual chinesa. Essas práticas têm como objetivo comum a promoção de harmonia, saúde e longevidade por meio da aproximação da vida cotidiana às leis universais da natureza. Além da MTC, também são consideradas Artes Taoistas a astrologia chinesa, o feng shui e o tai ji quan, abrangendo até suas manifestações mais devocionais e religiosas.

É importante observar a escolha do termo “arte”, pois ele é fundamental

para caracterizar a aplicação dessas ferramentas como algo que necessita de um alto grau de sensibilidade, método, conhecimento e inteligência. A MTC, por sua vez, tem suas próprias ramificações terapêuticas, como a acupuntura, a massoterapia chinesa tui na, a fitoterapia, os exercícios (qi gong) e a dietoterapia, tema deste livro.

Como terapeuta e professor de MTC, que visa à integração e ao melhor

aproveitamento de todas essas técnicas, entendo cada dia mais profundamente o porquê de, diferentemente de outras áreas da saúde, estarmos lidando com uma “arte”. Quando passamos a tratar especificamente da dietoterapia, o equilíbrio entre o método, o conhecimento e a sensibilidade se faz ainda mais presente. Isso porque alimentar-se ou orientar a alimentação de alguém é algo muito delicado e cuidadoso, pois a alimentação é um dos pilares fundamentais da manutenção e do fortalecimento da saúde, uma maneira de participar ativamente da cura de um desequilíbrio e, quando desequilibrada, é até o fator etiológico (fator de origem) de uma patologia. No entanto, a nossa relação cotidiana com o alimento é muito diferente da relação com uma medicação, e é nesse ponto que surge a necessidade de senso “artístico” na busca pelo equilíbrio.

Alimentação é nutrição, não somente física, mas também afetiva e

social. Como, então, encontrar esse ponto de equilíbrio no qual preciso comer o que me faz bem, mas também o que gosto, o que não gosto ou o que sempre comi? O que a minha cultura e o meu ambiente sociocultural me apresentam em relação à comida?

Não há outro caminho, senão o da consciência. Precisamos ganhar cada

vez mais lucidez sobre nossos processos fisiológicos, refletindo sobre o corpo, nos seus aspectos estrutural (yin) e funcional (yang), a mente (shén) e o papel da alimentação. Assim, poderemos equalizar todos esses fatores com mais sabedoria.

Esse é o grande mérito da autora deste livro, Andrea Maciel Arantes,

que apresenta este cenário de maneira clara e completa, profunda o suficiente para o leitor leigo, sem tornar o texto técnico, complexo ou intimidador, mas também sem subestimá-lo, saindo do nível básico e insuficiente de outros livros que apresentam os princípios da alimentação segundo a MTC.

A proposta de um passo a passo em dez etapas torna o caminho de

ganho de consciência ainda mais didático e interessante, mas deixo aqui uma dica: não avance no livro imaginando absorvê-lo em uma leitura. Esta é uma obra de leitura agradável, construído de modo inteligente, mas também um livro de consulta, para retornar ao seu conteúdo em momentos futuros, quando você passar por uma situação de saúde específica. Dessa maneira, poderá aprender e vivenciar na realidade os benefícios incríveis dessa medicina aplicada na sua alimentação.

Edgar Cantelli

Acupuncture Doctor pela World Federation of Acupuncture-Moxibustion

Societies (WFAS). Quinta geração da linhagem Agulha de Ouro da

Medicina Tradicional Chinesa, discípulo do Mestre Liu Chih Ming.

Professor dos cursos de Acupuntura e Massoterapia Chinesa Tui Na no

Centro de Estudos de Medicina Tradicional e Cultura Chinesa

(CEMETRAC) e dos cursos avançados de Medicina Tradicional Chinesa e

de Hexagramas de Yi Jing (I Ching) na Sociedade Taoista do Brasil.

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