Introduction à la rhéologie

Comment définir la viscosité ?

Les différents comportements rhéologiques

5. Introduction à la rhéologie

Une crème solaire agréable à étaler, un yaourt onctueux, une peinture qui ne fait pas de coulures . . . Tous ces produits, dont le confort d’utilisation est une qualité primordiale pour l’utilisateur, ont un point commun : leur rhéologie a été optimisée. Maîtriser la rhéologie d’un produit formulé demande de connaître quelques notions liées à la viscosité et au comportement rhéologique de manière à être capable de réaliser des mesures pertinentes. C’est l’objet de ce chapitre. Il faut ensuite être capable de sélectionner des additifs rhéologiques en fonction de leur famille chimique, de leur mode d’action, de manière à agir spécifiquement sur certaines propriétés que l’on souhaite modifier (la facilité d’application, l’onctuosité, les coulures, etc.). Ceci fera l’objet du chapitre suivant.

Mais avant toute chose . . . La rhéologie est la science qui traite de l’écoulement, des déformations, et plus généralement de la viscosité, de l’élasticité des matériaux sous l’action de contraintes. Elle permet de caractériser des comportements intermédiaires entre ceux des liquides et des solides.

Figure 5.1 – Solide ou liquide ? Pour de nombreux matériaux, tout dépend de la contrainte, de son intensité, de sa durée. Chaque matériau est caractérisé par un com-portement, que les mesures rhéologiques doivent mettre en évidence.