Sorbet aux bleuets

Préparation : 40 min Repos : 12 h ou plus Cuisson : 10 min Quantité : 11/2 l (6 tasses) sans :

J’adore la couleur de ce sorbet ! Et le goût n’est pas mal, non plus…

Le sorbet aux bleuets se conserve quelques jours au congélateur. œuf

500 ml (2 tasses) d’eau

350 g (123/ oz) de sucre lait 8

600 g (21 / oz) de bleuets frais ou décongelés 8

jus d’un citron

soya

1 Mettez tous les ingrédients dans une casserole, à l’exception du jus de citron.

Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Retirez du feu.

arachide

2 Ajoutez le jus de citron puis réduisez la préparation en purée à l’aide d’un

mélangeur. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 8 heures ou plus.

noix

3 Versez la préparation dans une sorbetière. Faites tourner le tout jusqu’à ce

que la préparation ait la consistance d’une crème glacée molle (voir le truc n o 2, p. 96).

graine de sésame

4 Mettez au congélateur au moins 4 heures avant de servir. Présentez dans des

coupes (idéalement préalablement refroidies).

blé

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