Desserts et autres gourmandises sucrées
Biscuits au beurre de soya
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Quantité : 30 biscuits sans :
J’utilise, pour préparer ces biscuits, un beurre de soya maison. Vous pouvez, cela va de soi, remplacer celui-ci par sa version commerciale. Le beurre de graines de tournesol et le beurre de pois pourraient sans doute convenir tout œuf
aussi bien. Attention toutefois, si vous devez éviter le beurre d’arachide en rai-son d’une allergie : tel que mentionné précédemment, les risques d’allergie croisée au pois (une autre légumineuse) sont réels. lait
105 ml (7 c. à soupe) de margarine
125 ml ( 1/ tasse) de beurre de soya (p. 163) 2
250 ml (1 tasse) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de compote de pommes
5 ml (1 c. à thé) de vanille
250 ml (1 tasse) de farine de blé à pâtisserie, tamisée arachide 2 ml ( 1/ c. à thé) de bicarbonate de soude 2
1 ml ( 1/ c. à thé) de sel
4
noix
1 Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2 Dans un bol, mélangez la margarine, le beurre de soya, la cassonade et la
graine de sésame
compote de pommes. Ajoutez la vanille et mélangez de nouveau.
3 Dans un second bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporez ce mélange dans le premier bol. Mélangez le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4 À l’aide d’une cuillère, déposez une trentaine de boulettes du mélange sur
des plaques à pâtisserie à revêtement antiadhésif.
5 Mettez au four. Laissez cuire pendant 5 minutes puis intervertissez les plaques
dans le four afin que celle qui se trouvait sur la grille supérieure se retrouve sur la grille inférieure et vice versa. Faites cuire pendant encore 5 à 7 minutes (ou jusqu’à ce que les biscuits soient très légèrement dorés sans que le des-sous ait trop bruni).
LAIT : allergique aux produits laitiers ? Plusieurs margarines en contiennent, aussi est-il important de lire attentivement la liste des ingrédients de celle que vous utilisez.