Remerciements

Nous remercions Marine Mora et le Groupe Matfer

Bourgeat ainsi que le magasin Mora pour les ustensiles

et le matériel.

www.matferbourgeat.com

www.mora.fr

Rina Nurra remercie chaleureusement

Clélia Ozier-Lafontaine et Audrey Janet

pour leur confiance et leur aide renouvelée.

Les chefs Marc Alès, Stéphane Jakic et Frédéric Lesourd

avec qui travailler reste un grand plaisir,

tant dans l’exploration visuelle que gustative.

Marie Nurra pour ses créations en céramique inspirantes

et spécialement créées pour ce livre.

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Achevé d’imprimer en juillet 2022 par Toppan Leefung.

UN GRAND COURS DE CUISINE

AUTOUR DE LA CHARCUTERIE TERRINES

PÂTÉS EN CROÛTE, RILLETTES, CHARCUTERIES…

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Photos © Rina Nurra

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