Amérique du Nord

- Une étagère dans la cuisine rappellerait à l'une de leurs grands-mères ainsi que les choses qu'elle avait l'habitude de cuisiner pour eux.

- Un pot d'herbes peut être conservé près de la porte au cas où vous en auriez besoin chaque fois que vous en avez besoin. Bien que cela soit plutôt rare aujourd'hui, il pourrait s'agir d'un aspect de la culture qui pourrait revenir dans le temps si nous ne le ruinons pas d'abord.

- En Chine et au Japon, des herbes ont été placées dans les fenêtres afin qu'elles puissent être amenées à l'intérieur quand et où elles en ont besoin.

- Aux Philippines, cela se produirait la nuit lorsque les fenêtres sont maintenues ouvertes. Par exemple, si vous souhaitez demander de la bonne fortune pour une fête d'anniversaire, il est dit que vous pouvez toujours demander aux étoiles de venir avec leurs bénédictions juste avant la fin de la journée et la nuit. Vous pouvez sortir vers minuit avec vos bougies ou votre bâton d'encens et vous les verrez descendre. Cela se produira si les autres ne vous regardent pas ou s'ils croient qu'ils ont de la malchance.

Amérique du Nord

Si vous n'êtes pas originaire des États-Unis, il est probable que vous ne connaissiez pas la tradition des herbes et des épices en Amérique du Nord. Les herbes entières et les épices sont utilisées depuis des siècles pour ajouter de la saveur à la nourriture de tous les jours, vous pourriez être surpris d'apprendre que des plantes comme la sauge, l'origan et le thym étaient autrefois utilisées comme médicaments par les Amérindiens avant que les Européens ne les rencontrent.

Aujourd'hui, en Amérique du Nord, il y a une renaissance de l'utilisation des plantes culinaires comme médecine. Le réveil a lieu dans un certain nombre de villes et d'États, où les gens explorent leur héritage en tant que guérisseurs. Dans certains cas, ce mouvement a été influencé par des artistes amérindiens. Lorsque je suis venu aux États-Unis du Mexique il y a la plupart des années, il y avait de nombreuses communautés de culture d'herbes dans tout le pays. Ces producteurs d'herbes partageaient souvent leurs connaissances avec d'autres, mais ils ne discutaient pas de ce qu'ils cultivaient pour une valeur médicinale. Par exemple, dans ma région, il y avait une femme nommée "Black Ramona", qui était spécialiste des herbes et une merveilleuse enseignante également. Elle connaissait de nombreuses herbes médicinales qu'elle a cultivées et a partagé cette information avec ses amis et ses voisins.

Après avoir déménagé du Mexique aux États-Unis, j'ai commencé à explorer comment cultiver des herbes et des plantes. Je me suis rendu compte à cette époque que bien que les herbes aient été utilisées dans la cuisine mexicaine comme source de saveur et de médicaments, elles n'étaient pas largement utilisées comme médicaments. Aujourd'hui, il y a un mouvement essentiel dans toute l'Amérique du Nord qui essaie d'enseigner aux gens l'utilisation des plantes à la fois pour la nourriture et la médecine.

La tradition des herbes en Amérique du Nord existe depuis des centaines d'années ; cette tradition remonte à des milliers d'années. Cela a évidemment changé au fil des siècles, mais une chose reste la même : l'utilisation d'herbes et d'épices dans la vie quotidienne. Que vous viviez dans les montagnes ou en ville, que vous ayez une grande clôture blanche ou que vous n'ayez pas d'argent, que vous soyez un hippie, une famille de retour à la terre ou simplement quelqu'un qui aime cultiver de la nourriture pour ses propres recettes : les herbes et les épices sont avec nous. La tradition d'utilisation des herbes pour la médecine et la cuisine est transmise de génération en génération depuis des milliers d'années.

L'idée d'utiliser des herbes pour la médecine depuis les temps anciens n'est pas une pure fantaisie. Les herbes peuvent être utilisées comme agents de guérison. Il existe des preuves solides que de nombreuses cultures traditionnelles utilisaient des plantes comme médicaments et croyaient qu'elles pouvaient guérir les gens. En partie, c'est parce que les plantes ont été utilisées pendant des milliers d'années par les herboristes et les chamans comme moyen de communiquer avec les spiritueux.

En Amérique, les herbes et les épices sont utilisées comme médicaments alternatifs depuis des millénaires. En fait, certaines de nos herbes et épices culinaires sont aujourd'hui utilisées dans les médecines traditionnelles du monde entier. Les principes de base de l'utilisation des herbes et des épices comme médicament peuvent encore être appliqués dans les temps modernes.

Dans les écrits anciens, nous trouvons des références à l'utilisation d'herbes distinctes pour la guérison : "Le jus de rue transformé en pommade est bon pour les furoncles" (La Bible, Proverbes 27:5). Dans un dictionnaire chinois datant de 2 000 ans, nous trouvons des herbes répertoriées avec chacune de leurs propriétés médicinales. En fait, la plupart des cultures anciennes utilisaient des herbes d'une manière ou d'une autre pour la guérison.

Les pionniers des États-Unis ont apprécié l'utilisation des herbes comme médicament, même s'ils n'avaient pas beaucoup d'argent. Ils coupaient les mauvaises herbes et en fabriquaient du thé, en utilisant des plantes qui poussaient tout autour d'eux. Si une personne voyait une plante et pensait qu'elle avait l'air bonne comme nourriture, alors elle essayait de la manger pour voir si elle avait bon goût ou l'aidait à se sentir mieux.

Lorsque les colons américains se sont installés à la frontière occidentale, ils ont découvert que certaines plantes étaient déjà utilisées comme médicaments par les Amérindiens. Les premiers colons ont commencé à utiliser des herbes médicinales, mais n'avaient pas beaucoup d'argent pour acheter de la nourriture et des herbes, de sorte qu'ils ne les ont probablement pas utilisées en grande quantité. Cependant, il y a des histoires d'Amérindiens qui viennent en ville pour échanger des herbes parce qu'ils avaient besoin de plantes médicinales. Certains premiers colons auraient même pu demander à d'autres s'ils pouvaient pratiquer l'utilisation d'herbes à leurs côtés ou avec leur famille lorsqu'ils ont fendu du bois ou fait un feu les froides journées d'hiver.

Comme beaucoup d'autres pays, le gouvernement des États-Unis a adopté une série de lois qui restreignaient la culture et la vente d'herbes à des fins médicinales. Au début des années 1900, il est devenu illégal de cultiver des herbes dans de nombreuses régions et si vous étiez surpris en train de les vendre à d'autres, vous pourriez être condamné à une amende ou même aller en prison. À un moment donné, dans certaines parties du pays, vous pourriez être arrêté si vous étiez surpris à cultiver et à utiliser des herbes médicinales.

Cependant, il y a maintenant une renaissance de l'utilisation des herbes comme médecine dans notre société. La plupart des gens d'aujourd'hui sont ouverts à l'utilisation d'herbes comme type de médicament alternatif au lieu de médicaments d'un médecin ou d'une pharmacie.