Vieilles Traditions Et Utilisations Modernes

Les techniques traditionnelles de préparation des aliments et la liste des herbes médicinales des Amérindiens étaient omniprésentes ; de nombreuses plantes étaient utilisées à des fins médicinales, telles que la baie de vache (Vaccinium arboreum), dont les baies sont utilisées pigment bleu-noir. Le bois est également utilisé pour faire beaucoup de choses. Il s'agit notamment de l'émuage, du démarrage du feu et de la teinture. Ce livre se concentrera sur une plante largement utilisée en phytothérapie, mais qui joue également un rôle dans la fête de Thanksgiving : le café à la chicorée !!!

Le café de chicorée est un ingrédient courant dans la boisson hivernale des boissons chaudes appelée "chicory" ou "Kaffee". Mélanger la racine de chicorée avec du café était un moyen d'étendre l'approvisionnement en café pendant la guerre ou lorsque l'argent était serré. Les Amérindiens ont mélangé leur racine de chicorée avec du café, mais ils n'en ont rien bu. Ils ont bu une boisson entièrement différente pour aider à guérir d'autres maladies.

Les Amérindiens utilisaient cette plante à des fins médicinales et de nombreuses autres herbes amérindiennes documentées par des ethnobotanistes L'herbe a également été utilisée dans la préparation des aliments et décrite par les premiers Européens à visiter le Nouveau Monde. Les colons européens ont appris des Amérindiens à utiliser cette herbe comme substitut du café et une herbe médicinale pour le thé vert. Pour ce livre, je me concentrerai sur les utilisations thérapeutiques de la chicorée.

La chicorée avait une variété d'utilisations, mais elle était le plus souvent utilisée comme substitut du café. C'était essentiel en temps de guerre, lorsque l'argent était faible et où les approvisionnements en café étaient limités. Parce qu'elle pousse sur les racines, la chicorée pourrait être facilement cultivée et récoltée toute l'année. Cela signifie que ces plantes étaient toujours à la disposition des Amérindiens pour fabriquer leurs substituts de café. "La racine deChicory est depuis longtemps l'une des principales plantes sauvages indigènes du Canada cultivées par les Indiens de Caughnawaga, utilisée depuis des siècles comme substitut du café et colorant naturel." - Alex Colville, Wabanaki Medicinal Plants

Les racines étaient très amères. La zone où les racines ont été récoltées était également l'endroit où les racines produisaient le goût le plus amer. Par conséquent, le "thé à la chicorée" a été fait en faisant bouillir des racines de couleur foncée avec des cendres de bois et en les rôtir dans des cendres chaudes. " On l'appelle "thé noir". " "Ce médicament et le thé noir contiennent tous deux de la caféine comme composant de leurs alcaloïdes qui, à leur tour, sont considérés comme plus stimulants pour les personnes qui ont besoin de ce stimulant dans leurs activités de routine quotidienne. "- Alex Colville, Wabanaki Medicinal Plants

Les feuilles de la chicorée ont été utilisées comme légumes verts. Les feuilles étaient amères, mais agréables. "Le chicory est une plante utile à manger si elle est consommée sous forme de légumes verts, car elle contient des nausées (une substance amère), une propriété qui manque à de nombreuses autres plantes. La disposition des feuilles de la tige ressemble aux lettres X et Z ou d'un "X" et d'un "Y" ; on dit que Cette configuration en forme de lettre ressemble à un symbole pour « étoile ». » - Alex Colville, Wabanaki Medicinal Plants "La racine a également des propriétés médicinales." - Alex Colville, Wabanaki Medicinal Plants