Recette de biscuits aux algues

Mijoter les baies de sureau et la rose musquée dans 2 cc d'eau pendant 20 minutes. Filtrez bien. Incorporer la cannelle, le cacao et la muscade.

Ajouter du miel pendant que le mélange est encore chaud. Bien mélanger.

Recette de biscuits aux algues

6 cuillères à soupe (90 g) de beurre non salé,

2 c. à thé de farine de sel aux algues, plus un supplément pour saupoudrer les biscuits 9 c. à soupe (110 g) de sucre en poudre

1 gros jaune d'œuf

1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 c plus 2 cuillères à soupe (155 g) de farine

Mélanger le beurre et la farine de sel aux algues jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sucre en poudre, le jaune d'œuf.

Ajouter l'huile d'olive et la farine jusqu'à consistance lisse.

Rouler la pâte en deux bûches. Envelopper dans du plastique, refroidir 1 heure.

Pour faire cuire les biscuits, préchauffez le four à 300F (150C). Tapisser la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Trancher les biscuits Placez-les sur une plaque de cuisson préparée.

Saupoudrer des grains de sel d'algues sur le biscuit. Refroidir avant de servir.

Recette de crème glacée à la violette Ingrédients

500 ml de lait

500 ml de crème de lait

2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pure

240 ml de glucose et de sirop de karo (peut utiliser du miel, mais je préfère ne pas l'utiliser parce qu'il donne beaucoup de goût et n'est pas ce que nous recherchons ici. Seulement que la crème glacée n'a pas cristallisé)

8 jaunes d'œufs à température ambiante 300 g de sucre

1/3 c. à thé de sel

4 cuillères à soupe de pâte de confiture violette ou violette Coloration - en option-

2 cuillères à soupe de violettes confites ou de bonbons violets Instructions

1. Préparez un seau à glace avec de la glace et un livre.

Première 2. Préparez la base de crème pâtissière à la crème glacée. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec de la vanille et du sucre jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et qu'ils aient une couleur plus claire

3. Chauffer le lait avec du sirop de maïs (glucose). Lorsque vous faites bouillir, commencez à bouger et laissez cuire pendant environ 4 minutes.

5 Retirer du feu et verser lentement ce lait bouilli sur le bol de jaunes, en remuant constamment pour éviter que les jaunes ne soient cuits. Remettez le mélange dans la poêle au feu moyen pendant 5 minutes (la température moyenne est de 84 degrés, c'est-à-dire la température que les jaunes et le lait devraient atteindre cela pour éviter d'empoisonnement et notre crème glacée violette sort parfaitement).