Amarante

L'aloès est le nom commun de nombreuses plantes succulentes. Ce genre est classé sous "Asphodelaceae", une famille comprenant des plantes vivaces, des plantes vivaces et des plantes à courte durée de vie avec des fleurs éphémères. Les aloès sont distribués dans le monde entier des régions tropicales aux régions tempérées et sont couramment cultivés dans les jardins tropicaux et subtropicaux. Ils ont de nombreuses utilisations, telles que les aliments, les médicaments et les cosmétiques.

Amarante

L'amarante est une plante à fleurs de la famille des Amaranthaceae. Le nom est également utilisé collectivement pour tous les membres de cette famille. Le nom scientifique, Amaranthus, signifie "jamais fané" ou "sans volonté", avec une référence probable aux fleurs éternelles de la fleur et à la capacité de survivre aux saisons difficiles en tant que plante annuelle.

La description de l'amarante dépend de son utilisation avec son nom commun ou son nom scientifique. L'amarante a de nombreuses variations sous son nom commun, mais elles sont toutes des légumes à feuilles vert foncé, parfois rougeâtre, qui peuvent être consommés cuits ou crus lorsqu'ils sont jeunes et tendres. C'est un légume populaire parmi les végétariens et les végétaliens en raison de sa grande valeur nutritive, de sa qualité qui ne gâte jamais et de sa facilité de culture.

En tant que grain céréalier, il existe deux principaux types d'amarante. Le premier type est appelé "amarante de grain". Il peut être utilisé à peu près de la même manière que le riz et est couramment cultivé en Chine pour cette raison. Le deuxième type est appelé amarante "pseudo-céréale", plus connu sous le nom de "quinoa", du nom d'une tribu sud-américaine qui l'utilisait pour faire du pain. L'amarante de grain et l'amarante pseudo-céréale peuvent être cuits de manière similaire à la cuisson du riz ou du quinoa.