Mais Fatos e Mitos Sobre a Sua Saúde

Fernando Lucchese · Capítulo 94 de 146

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99. Os óleos vegetais são todos iguais.

99. OS ÓLEOS VEG ETAIS SÃO TODOS IG UAIS.

Pelo contrário, são bem diferentes

uns dos outros. Mas suas diferenças

não são tão grandes a ponto de

provocar algum dano à saúde.

Todos os óleos vegetais são m ais

saudáveis do que a m anteiga, a

banha e as gorduras saturadas

sólidas. Porém , existem nítidas

diferenças entre eles no que diz

respeito à presença de gorduras saturadas e ácidos graxos m onoinsaturados. Todos têm baixos índices de gorduras saturadas. O azeite de canola, por exem plo, está na ponta, com 7% de gorduras saturadas, em relação ao azeite de girassol, com 12%; a seguir vêm os azeites de m ilho e oliva e o óleo de soj a, todos com 14%.