Mais Fatos e Mitos Sobre a Sua Saúde
100. Toda gordura é ruim.
100. TODA G ORDURA É RUIM.
Não. Existem gorduras boas e
gorduras ruins. O m ito de que todas
as gorduras são ruins foi criado pelo
estigm a das palavras “gordo” e
“gordura”. Há gorduras saudáveis.
São geralm ente líquidas e
cham adas de insaturadas, pois, do
ponto de vista quím ico, ainda
adm item espaço para novos átom os
de hidrogênio.
As gorduras consideradas saudáveis são as m onoinsaturadas, presentes nos azeites de oliva
(74%) e canola (59%), e as poli-insaturadas, presentes nos ácidos linoleicos, com o o ôm ega-3 e o ôm ega-6, que podem ser encontrados no óleo de girassol (66%), no azeite de m ilho (59%), no óleo de soj a (38%) e no azeite de canola (32%), e tam bém nos óleos de peixe e nos próprios peixes.