Bouchées crémeuses au poivron

Préparation : 40 minutes • Cuisson : 15 minutes • Difficulté : * Budget :

*

Pour 20 pièces

Pour le poivron mariné :

1 poivron rouge

Huile d’olive

Sel et poivre

Pour les bouchées :

½ poivron rouge

½ poivron jaune

200 g de fromage frais

2 cuil. à soupe de crème liquide entière

1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée

20 bouchées à garnir

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7), fonction gril. Coupez le poivron

en deux, retirez la queue et les graines. Posez-le sur une plaque de

cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, peau vers le haut.

Mettez au four 15 minutes. Quand la peau commence à cloquer et à

noircir, placez les deux morceaux dans un sachet de congélation 10

minutes puis retirez la peau. Coupez la chair en dés, arrosez-la d’huile

d’olive, salez et poivrez. Réservez.

Coupez les demi-poivrons en petite brunoise. Fouettez le fromage frais

avec la crème, ajoutez les dés de poivron (réservez-en un peu pour la

décoration), la ciboulette, salez et poivrez.

Déposez un peu de poivron mariné dans les bouchées à garnir puis

ajoutez le fromage frais au poivron à l’aide d’une poche à douille.

Décorez de dés de poivron et de ciboulette. Réservez au frais.

OceanofPDF.com