Carrés au sésame

Préparation : 30 minutes • Repos : 1 heure • Cuisson : 15 minutes •

Difficulté : * Budget : **

Pour 20 sablés

250 g de farine

90 g de graines de sésame

110 g de sucre roux

130 g de beurre

2 jaunes d’œufs

2 cuil. à soupe de miel

Sel

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Mélangez la farine, 50 g de graines de sésame, le sucre et une pincée

de sel.

Ajoutez le beurre tempéré coupé en dés et travaillez la pâte à l’aide

d’une fourchette pour former un gros sable.

Ajoutez les jaunes d’œufs battus et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une

pâte homogène.

Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais pendant au

minimum 1 heure.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des carrés à

l’aide d’une roulette à pâte crantée ou à l’emporte-pièce. Placez les

sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez-les de miel et saupoudrez-les de graines de sésame.

Mettez les sablés à cuire de 12 à 15 minutes. Les sablés doivent dorer

légèrement.

À la sortie du four, laissez les sablés refroidir sur la plaque, puis

conservez-les dans une boîte métallique.

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