Buffet apéro printemps / été (French Edition)
Cannelés aux fines herbes et piment d’Espelette
Cannelés aux fines herbes et
piment d’Espelette
Préparation : 20 minutes • Cuisson : 40 minutes • Difficulté : * Budget :
*
Pour 16 cannelés
1 œuf
1 jaune d’œuf
100 g de farine
50 cl de lait
60 g de beurre
Piment d’Espelette en poudre
6 brins de ciboulette
½ bouquet de cerfeuil
½ bouquet de persil
Sel
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Dans un saladier, battez l’œuf et le jaune d’œuf puis incorporez la
farine. Mélangez.
Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y le beurre et une pincée de
piment d’Espelette. Portez à ébullition puis versez dans le saladier sur
le mélange œufs-farine. Remuez et salez l’ensemble.
Hachez les herbes puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien.
Remplissez aux trois quarts les moules à cannelé puis enfournez pour
35 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez aussitôt.
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