Buffet apéro printemps / été (French Edition)
Verrines rouge carmine
Préparation : 20 minutes • Difficulté : * Budget : *
Pour 4 verrines
3 carmines
1 betterave cuite (petite)
100 g de crevettes (petites)
2 tranches de saumon fumé
3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
10 brins de ciboulette
10 noisettes
Sel et poivre
Effeuillez les carmines, coupez les extrémités de plusieurs feuilles bien
rouges à la hauteur des verrines et placez-les sur les bords. Émincez
finement les autres feuilles.
Coupez la betterave en petits morceaux, mélangez-la aux feuilles de
carmine, aux crevettes et au saumon coupé en morceaux. Arrosez
d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez puis placez la
salade dans les verrines.
Ciselez la ciboulette, hachez grossièrement les noisettes et saupoudrez-
en les verrines. Servez aussitôt.
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