Bouchées Mississippi

Préparation : 1 heure • Repos : 2 h 30 • Cuisson : 5 minutes • Difficulté :

* Budget : *

Pour 30 pièces

Pour la base biscuitée :

200 g de biscuits secs chocolatés

80 g de beurre

4 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes

80 g de noix de pécan

Pour la ganache :

12 cl de lait

30 cl de crème liquide entière

300 g de chocolat

Préparez la base. Réduisez les biscuits en miettes et ajoutez le beurre

fondu. Étalez ce mélange dans un cadre de 23 x 16 cm habillé de

papier sulfurisé. Tassez et lissez la surface. Placez 30 minutes au frais.

Nappez la base de beurre de cacahuètes puis répartissez les noix de

pécan (gardez quelques noix de pécan pour le décor).

Préparez la ganache. Portez le lait et la crème à ébullition et versez en

trois fois sur le chocolat en mélangeant bien entre deux. Lorsque le

mélange est fluide et homogène, versez-le sur le fond de biscuits.

Laissez refroidir puis placez au frais pendant 2 heures.

Retirez le cadre et coupez des petits carrés le plus nettement possible à

l’aide d’un bon couteau que vous prendrez soin d’essuyer entre chaque

coupe.

Placez 1 noix de pécan sur chaque carré et réservez au frais.

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