Buffet apéro printemps / été (French Edition)
Lemon curd
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 10 minutes • Difficulté : * Budget :
*
Pour 12 cuillères
Le jus de ½ citron
Le zeste de ½ citron non traité
1 œuf
30 g de sucre
20 g de beurre
6 meringues (de petite taille)
Dans un saladier en Inox, mettez le jus du citron et son zeste (réservez
quelques morceaux pour la décoration), l’œuf, le sucre et le beurre
coupé en morceaux.
Faites chauffer au bain-marie, mélangez au fouet en continu jusqu’à
épaississement.
Versez dans un bocal en verre et réservez jusqu’à refroidissement.
Répartissez le lemon curd dans les cuillères, coupez délicatement les
meringues en deux, placez une demi-meringue sur la crème et finissez
de décorer avec des zestes de citron.
OceanofPDF.com