• Les desserts qui font maigrir

Une équipe de chercheurs israéliens vient de lever un tabou, en démontrant que prendre un dessert au petit déjeuner pouvait participer plus efficacement à la perte de poids. Chez des sujets présentant une surcharge pondérale, ils ont observé que ceux qui prenaient un bon petit déjeuner accompagné d’un dessert obtenaient de bien meilleurs résultats en suivant un régime que ceux qui ne prenaient pas de dessert. Le groupe privé de dessert a ainsi été doublement puni, car son régime a moins bien marché. Les personnes avec dessert étaient moins sujettes aux fringales et n’avaient pas envie de produits sucrés au cours de la journée. Les scientifiques ont mis au jour l’explication de ce phénomène. Le dessert matinal intervient en diminuant la production de la ghréline, l’hormone qui provoque la sensation de faim. Les personnes qui démarrent le matin par « l’interdit des interdits », à savoir le dessert, cochent donc d’emblée la case sucrée. Ce dessert matinal régulerait donc la sensation de faim pour la journée pour cette équipe de chercheurs renommés qui a travaillé sur 193 sujets en surpoids.

Pour garder la ligne, il est évident qu’il vaut mieux s’abstenir de prendre des desserts à chaque repas. C’est souvent difficile quand vous êtes à table et que tout le monde se sert ou que le restaurant dans lequel vous êtes propose une carte de rêve ! Je vous suggère de commander un thé vert à la place du dessert. Cela permet de ne pas rester avec une assiette vide en regardant vos voisins de façon envieuse, mais pas seulement. Une équipe suédoise vient de montrer que ce geste permettait d’augmenter de deux heures la durée de satiété après la fin du repas.