• Le plaisir de réguler son poids

Se méfier des plats light préparés

Disons-le franchement : il est souvent triste d’acheter un plat light sous

vide ou surgelé. Si les photos sur la boîte sont alléchantes et si le nombre de calories affichées rassure, c’est la frustration une fois dans l’assiette. Le consommateur a l’impression d’être puni et le minuscule plat dans l’assiette fait pitié. « Manger moins, pour grossir moins » ne marche pas très bien. Des portions ridicules au moment du repas provoquent des pulsions alimentaires incontrôlables dans la journée. Récemment, dans une école anglaise, une petite fille a créé un blog qui fait fureur. Elle a tout simplement photographié ce qu’on lui servait à la cantine et calculé combien de bouchées représentait chaque plat.

J’ai fait le test avec plusieurs plats minceur proposés. En moyenne, en

trois ou quatre bouchées, le repas est avalé. Et si, en plus, ce plat est bien cuisiné et qu’il a bon goût, la frustration est encore pire. Vous venez de consommer juste ce qu’il faut pour déclencher un immense appétit qu’il sera impossible de contrôler.

Pour déclencher le phénomène de satiété, il faut tenir compte à la fois des

facteurs physiologiques et psychologiques. Psychologiques parce que, si vous avalez un grand volume d’aliments, l’impression de rassasiement est meilleure, et physiologiques parce que si la quantité est au rendez-vous, les barorécepteurs sensibles à la pression sur la paroi interne de l’estomac seront stimulés, provoquant ainsi une agréable sensation de satiété. Certains aliments ont la capacité de faire volume en apportant un taux très faible de calories : par exemple, les champignons (14 calories pour 100 grammes), les tomates (21 calories pour 100 grammes), ou même 100 grammes de pommes de terre vapeur, qui ne font que 85 calories. Une salade composée avec ces aliments, présentée dans un immense saladier et agrémentée d’herbes fraîches et d’une pointe de vinaigre balsamique représente un apport calorique restreint et sera à l’origine d’une excellente satiété.

Savourer… le moment présent

Le matin avec votre premier café, vous pensez déjà à la journée qui

s’annonce, en vous projetant dans le futur tout en oubliant le présent. Vous ne savez même plus ce que vous buvez. C’est à ce moment qu’il faut fermer les yeux, vous concentrer sur les arômes, la bonne température de l’eau, les odeurs qui se dégagent de la tasse. Si les choses ne sont pas parfaites, vous pouvez les améliorer et vous constituer un environnement plus agréable. Quelques exemples : changez de marque de café, comprenez les subtilités du goût des différentes substances, choisissez une bonne eau minérale, adaptez la température, optez pour le meilleur mode de préparation, sélectionnez une tasse aux bords fins en porcelaine. Apprenez à vous construire un nouvel univers de plaisir et de jouissance rien que pour vous. À peu de frais, vous découvrirez des sensations subtiles et délicates… encore faut-il savoir les apprécier. Se concentrer sur ce que l’on fait, uniquement sur le moment présent, permet de se recentrer sur soi-même et de s’ouvrir davantage aux plaisirs. Ce qui est vrai pour une tasse de café l’est aussi pour bien d’autres moments de la vie. Il s’agit de se focaliser sur l’instant et de savoir choisir les moindres détails qui améliorent les sensations de bien-être. C’est aussi une excellente méthode pour apprendre à perdre du poids sans effort. Si vous avalez mécaniquement votre repas en pensant à autre chose, vous risquez d’absorber trop d’aliments. Si au contraire, à chaque bouchée, vous êtes capable de savoir pourquoi vous désirez la suivante, vous régulerez très vite votre courbe pondérale. Il n’y a rien de plus triste – et de mauvais pour la santé – que de prendre des calories et des kilos pour des plats qui n’en valaient vraiment pas la peine.

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