Sardenberg: A loja de uma amiga minha,…

SARDENBERG: A loja de uma amiga minha, a Jane, da Toque de

Vinho, de S. Paulo, está fazendo uma degustação dos vinhos

australianos. O que nós podemos falar dos vinhos

australianos?

RENATO MACHADO: Eu também estou fazendo uma degustação de

vinhos australianos. Os vinhos da Austrália têm de ser

separados em duas categorias: os de grande distribuição, que

são vinhos corretos, mas sem grande atrativo, e os bons, que

têm um problema para nós, o preço. Como eles viajam muito,

chegam aqui muito caros, além de ser vinhos muito bem-

feitos. Cada casa australiana tem vinhos para todas as faixas

de preço. Agora, quando chega nos bons, eles são excelentes.

Mas são feitos para um determinado tipo de paladar, que é o

paladar moderno. São vinhos quase doces, polpudos, cheios

de seiva, tensos, às vezes até escuros, mas com uma

característica: ficam prontos antes dos europeus. Ou seja, um

australiano de três, quatro anos já está completamente

pronto para ser tomado.

SARDENBERG: Vamos falar de um vinho muito bom e um médio.

Primeiro, um vinho muito bom.

RENATO MACHADO: Um muito bom é o legendário Grange, da uva

shiraz, mas ninguém tem esse vinho. Existem outros vinhos

muito bons da vinícola Petaluma. Eu tomei agora um

sauvignon blanc excelente, chamava série Y. A Petaluma

também faz excelentes cabernets sauvignons e excelentes

vinhos da uva shiraz. Aliás, a uva shiraz é uma campeã na

Austrália. É uma uva francesa doce, que faz vinhos densos, e

muito própria para o consumidor que está se iniciando no

mundo do vinho.

SARDENBERG: Mudando da Austrália para a Grécia, o nosso

ouvinte Pedro Abujamra disse que esteve na ilha de Santorini

e ficou impressionado com as videiras de lá, no chão, que é de

pedra. Ele queria saber se você conhece algum vinho branco

de Santorini.

RENATO MACHADO: Sim, eu conheço. Aliás, olha que luxo: eu

conheci um branco de Santorini com o sommelier do hotel

Plaza Athénée, em Paris. Ele abriu duas garrafas de um vinho

branco de Santorini. Agora, se você me perguntar o nome da

uva, confesso que esqueci. Mas era um branco mineral,

fresco, com acidez equilibrada, e dava para notar a pedra do

solo da ilha de Santorini, uma ilha grega que fica no Mar

Egeu.

SARDENBERG: Gostei da descrição do Abujamra, olha só: “Fiquei

impressionado com as videiras de Santorini. Elas estão no

chão, que tem muita pedra num clima seco e com muito sol.

São como mudas de uva plantadas nos terrenos da ilha”.

RENATO MACHADO: Isso é uma descrição paradisíaca para os vinhos

de uva branca.

SARDENBERG: E nós gostamos?

RENATO MACHADO: Adoramos.

SARDENBERG: Também, né? No Plaza Athénée..

RENATO MACHADO: Mas em Santorini, Sardenberg, talvez seja

muito melhor.