Sardenberg: O Leonardo, do Rio de Janeiro, vai oferecer um

jantar eclético

SARDENBERG: O Leonardo, do Rio de Janeiro, vai oferecer um

jantar para festejar o noivado da filha e pede a sua

colaboração para os espumantes e os vinhos. Serão servidos

canapés e depois um jantar à base de peixe, carne vermelha e

aves. Ficou meio bagunçado isso aqui ou dá para levar,

Renato?

RENATO MACHADO: Olha, ficou bagunçado, aparentemente, mas ele

pode ordenar isso, caso se disponha a dividir em estágios essa

questão. Bem, ele já escolheu o prosecco — eu ia até sugerir

um espumante brasileiro que, na minha opinião, ganha dos

proseccos na grande maioria das vezes. Mas, para continuar,

como tem peixe, aves e carnes vermelhas, eu acho que ele tem

de oferecer dois vinhos. Um branco, da uva chardonnay, para

o peixe, e um vinho tinto, um merlot do Chile, cuja gradação é

um pouco mais alta, mas, como é uma festa, todo mundo fica

meio animado mesmo. Então, um merlot chileno das casas

tradicionais Santa Rita, Montes, Carmen, enfim, há várias

opções. Em resumo, eu sugeriria um espumante prosecco ou

um brasileiro, com preferência para o brasileiro, um

chardonnay chileno não-embarricado e um merlot chileno de

uma das casas tradicionais.

SARDENBERG: E a ordem é esta: serve primeiro o peixe e depois as

carnes e aves.

RENATO MACHADO: Sem dúvida. Quem passar por cima do peixe e

for direto para as carnes não tem direito ao chardonnay.